Дело в том, что Грузия страна очень разнообразная по климату и рельефу, это привело к тому, что в разных регионах очень разная кухня.

Для примера: в Аджарии, где субтропический климат, море, много скалистых гор, покрытых деревьями, почти нет равнины, а если есть, она покрыта болотами; баранам попросту негде пастись, а значит их там просто нет, откуда там будет грузинский шашлык из баранины???

Понятное дело, что с развитием туризма и очень большим спросом на баранину со стороны туристов из мусульманских стран, баранину сюда привозят, в ресторанах и специальных заведениях в горной части найти можно, НО это не правило и не грузинская традиция.

Настоящий грузинский шашлык родом из восточного региона Грузии – Кахети. Здесь готовят шашлык на виноградной лозе, которая дает не только отличный жар, но и добавляет особого аромата, что делает это блюдо незабываемым.

Поэтому если Вы собираетесь в Грузию и планируете побаловать себя настоящим грузинским шашлыком, то Вам друзья, в Кахети, желательно к виноделам, у которых запасы виноградной лозы и самое главное свежего мяса.

Ведь единственным секретом отменного грузинского шашлыка является свежесть мяса.

В Грузии шашлык не маринуют, лишь солят, перчат, а после приготовления добавляют крупно нарезанный кольцами репчатый лук. С шампура снимают готовое мясо кусочком хлеба, который считается самым вкусным, его как правило отдают самому почетному гостю.

Есть еще один важный момент: в Грузии для приготовления шашлыка используют все части, а не только "ошеек", поэтому часто в заведениях могут подать шашлык и некоторые кусочки будут с косточкой, здесь так принято!

Во многих заведениях есть отдельная позиция в меню, называется "чалагачи", это мясо с косточкой, грузины так любят.

А что делать, если поездка в регион Кахети в программе поездки не предусмотрена, а шашлыка хочется?

Тогда можно отправиться с нами на экскурсию «Вкусная Аджария», где Вы не только попробуете отличные вина, домашний хачапури из печи, научитесь готовить хинкали, а еще побываете в гостях у местных, где будут угощать отличным шашлыком!

Подробнее об экскурсии можно узнать по ссылке.

Или воспользоваться моими рекомендациями заведений:

в Батуми, это однозначно заведение Tangerine Mangal, здесь сначала вынесут поднос с шампурами и Вы выберете какое именно мясо Вам готовить, а потом принесу действительно шедевр.

в Тбилиси, это стрит фуд "Большой кабан" в спальном районе Глдани: кахетинское фермерское мясо, правильно нарезанное и прожаренное мясо на углях без маринада.

Лучше сделать заказ заранее по телефону: +995599313893, адрес: ул. Шешелидзе 33, до поворота на Мухиани.

в Кутаиси шашлык рекомендуют в El Depo и ресторане Roof Top Grill Restaurant.

#грузия

#гидвгрузии

#турывгрузию

#экскурсиибатуми

#экскурсииизбатуми

#батуми

#грузинскаякухня

#грузискийшашлык

#шашлык

#шашлыквгрузии