Путешественники, отправляясь в Грузию, мечтают попробовать настоящего грузинского вина и спешат приобрести его поскорее и не очень дорого прямо здесь в Батуми.
Мы будем с Вами откровенны: в Батуми хорошее местное вино найти не просто, нужно очень постараться!
Хотя исторически Аджария являлась одним из старейших регионов виноградарства и виноделия, долгое время эта отрасль здесь не сильно развивалась и тому есть две основные причины.
Первая - это факт длительного нахождения региона под властью турков, так называемое «мусульманское прошлое».
Вторая причина: влажная климатика местности диктует свои условия. Ягоды винограда набирают слишком много воды, поэтому вино получается водянистым.
В последние годы, в связи с активным развитием туризма и большим интересом к грузинским винам, в Аджарии стали больше интересоваться виноделием и восстановлением эндемичных сортов винограда.
Местные жители виноград стали высаживать подальше от побережья, в горной местности, где не так много влаги. Верхняя граница виноградника распространяется на высоте 1,200 м над уровнем моря.
Например, на горных склонах района Кеда выращивают очень популярный в Аджарии имеретинский сорт винограда Цоликаури, из которого готовят вкусное и ароматное белое вино Кедский Цоликаури.
Кроме того в Кеда выращивают красный сорт Чхавела, сорта Изабелла - красное и белое Ноэ.
Помимо известных имеретинских и мегрельских сортов: Оджалеши, Цоликоури, Чхавери и других, в Аджарии присутствуют и эндемичные сорта: Батомура, Кларджули, Шавшура, Брола и другие.
На сегодняшний день общая площадь виноградников региона составляет 180 гектаров, среди них 70% занимает сорт «Цоликаури», 8% - «Чхавери», а остальные 22% - это различные местные и интродукцированые сорта винограда.
На территории Батуми и окрестностей не встретишь много винных заводов или частных виноделен, как в других винограных регионах. Исключение завод KTW очень среднего уровня производитель, который расположил свои мощности на территории Аджарии, при этом использует виноматериал из других регионов.
Местные частные виноделы также везут виноград из других областей: Кахетии или соседнего Имерети, иногда из высокогорного региона Рача (родина Хванчкары) и только в этом случае Вы попробуете вкусное, хорошее вино. А локальные сорта винограда используются для приготовления вина, но это вечный поиск того настоящего и уникального продукта среди множества совсем «не того».
Где и что пробовать и покупать?
Лишь один вид вина из уникального локального сорта винограда Чхавери, стоит попробовать именно в Аджарии. Тем более что, это доступно в красивейшем месте-Аджарском винном доме, где на небольшой территории можно увидеть и виноградники и производство вина (цистерны даже можно потрогать руками) и отобедать в замечательном ресторане и продегустировать то самое «Чхавери». Вино готовят именно здесь из популярных сортов Цоликаури и Чхавери.
Также вина Чхавери и Цоликаури можно попробовать в семейном Винном доме Ладо Шавишвили, семейном доме Нодара Шервашидзе, и семейном винном доме Нури Сарабидзе, Makhos Marani, все они расположены в горах в муниципалитете Кеда.
Приобрести вина неплохого качества можно в винном магазине «Хареба», здесь есть прекрасная возможность купить вино из цистерн на розлив, поверьте, даже на подарок-это намного вкуснее, живее и полезнее вина, закупоренного в стеклянных бутылках. Просто попробуйте! Также здесь можно приобрести коллекционные, марочные вина, чачу, чурчхелу и масло виноградной косточки.
Попробовать и купить вино в городе Батуми можно также в винодельне Archeuli 1920, Khimshiashvili Cellar, магазине Wine House, а еще очень рекомендуем супер местечко винный бар-магазин Winistry, посещение которого можно совместить с прогулкой в старом городе.
Чтобы узнать историю грузинского виноделия, научиться отличать хорошее вино, разобраться в чем же уникальность грузинского вина и технология его приготовления, попробовать лучшие грузинские вина в компании профессионалов, приглашаем Вас на экскурсию «Винными тропами Аджарии».
